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洋葱木耳炒蛋是一道简单又美味的家常菜,它结合了洋葱的甜脆、木耳的爽滑以及鸡蛋的香嫩,营养丰富且易于制作。以下是一份基本的洋葱木耳炒蛋食谱:
### 材料:
- 鸡蛋 3个
- 洋葱 1个(中等大小)
- 干木耳 适量(提前泡发)
- 盐 适量
- 酱油(生抽) 少许
- 植物油 适量
- 葱 1根(可选,切碎用于装饰)
### 步骤:
1. **准备食材**:将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,打散备用。洋葱去皮后切成丝。木耳泡发后洗净,撕成小片或切丝。
2. **炒鸡蛋**:锅中加热适量油,待油热后倒入打散的鸡蛋液,快速搅拌使鸡蛋成小块状,炒至凝固后盛出备用。
3. **炒洋葱和木耳**:锅中再加油,加热后放入洋葱丝,翻炒至洋葱变软透明。接着加入木耳继续翻炒几分钟。
4. **调味**:在洋葱和木耳中加入少许酱油和盐调味,根据个人口味调整。
5. **混合炒蛋**:将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中,与洋葱和木耳快速翻炒均匀,让所有食材都裹上调味料。
6. **出锅**:炒匀后即可关火,撒上葱花装饰(如果使用),然后出锅装盘。
这道菜色香味俱全,洋葱的甜味和木耳的脆感与鸡蛋的嫩滑完美结合,既可作为主菜,也可作为便餐或早餐的一部分。根据个人喜好,还可以加入其他配料,如青椒、胡萝卜丝等,增加菜品的色彩和营养。
洋葱木耳炒蛋是一道营养均衡的家常菜,它结合了多种食材的营养特点,具有以下的营养价值:
### 鸡蛋
- **高质量蛋白质**:鸡蛋是优质蛋白质的极佳来源,含有所有必需氨基酸,对于肌肉生长和修复非常有益。
- **维生素和矿物质**:鸡蛋富含维生素A、D、E、B12以及磷、硒和胆碱等多种矿物质,对维持身体健康至关重要。
- **健康脂肪**:鸡蛋中的脂肪主要集中在蛋黄中,包括单不饱和和多不饱和脂肪酸,有助于降低坏胆固醇水平。
### 洋葱
- **抗氧化剂**:洋葱含有硫化合物和类黄酮,具有抗氧化作用,有助于
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