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自从养了二花,尤袖每天都是被它舔醒的。
其实二花很乖,房里那么多瓶瓶罐罐的从来没碰碎过一个,也不会乱叫。就是粘人,无比的粘人,关房门外面会又踢又闹,走路追着人脚,害的喜鹊青峰最近在院里行走都得频繁看地,就怕踩了小姐的爱宠,尤袖在厨房工作时,它就缩在一旁,像一个没有洗干净的土豆。
听说古代的猫是白天睡觉,晚上活动抓老鼠,尤袖也不知道自己这只怎么回事,一开始就昼出夜伏,同吃同睡,生物钟比她还准时。
伸个懒腰,起床,给猫喂食,新的一天又开始了。
今天要烤香喷喷的吐司吃,可是一个很大的工程。
“喜鹊,你去拿二十个鸡蛋来。”尤袖吩咐道。
喜鹊便扭头去大厨房,不一会儿提个篮子拿了来,边把鸡蛋往案上放边好奇的问,“小姐,这么多鸡蛋做什么用的?”
尤袖笑眯眯的,“我们今天要做一种很特别的点心,这个点心呢又蓬松又柔软,所以要用到特别一点的材料。”
接着众人就忙活开了,先打十几个鸡蛋,只取蛋清,然后把蛋清和面粉以1比10的比例混合在一起,用力揉搓,这项工作交给青峰,毕竟男人力气比较大。
蛋清和面粉会混成许多小颗粒,要尽量揉碎,然后过筛,筛出来的细粉就是高筋面粉。
其中原理就是高筋面粉中有很多蛋白质,使面粉的筋性和延展性提高,普通面粉掺上蛋清也差不多能有相同功效。
接着制作黄油。
再打几个鸡蛋,同样只取蛋清,然后打发。
打发后的鸡蛋清里加糖和柠檬汁,分三次边打发边加入牛奶,打到有点稠的时候再加一勺糖,再打大约十分钟,用打蛋器可以将奶油挑起一个尖就是做好了。
做好的奶油包起来放到井里冷冻,工作量确实巨大,青峰都喘了粗气,尤袖用眼神提示喜鹊——还不快去给哥按按!
喜鹊心领神会,殷勤的将他请到椅子上坐下,拿美人锤给捣胳膊。
毕竟等会儿还得干。
大约半个时辰后,已经触感冰凉的奶油被送了回来。
继续打到十分发,表面变得粗糙且明显固体。
容器口大部分盖上纱布,再打三四分钟,就会油水分离,出现很多固状物和液体。
拿一块干净的纱布过滤,留在纱布里的就是黄油,滤出来的就是脱脂牛奶。
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